2015年 10月 30日
日に日に寒さが増し、お鍋が恋しい季節になってまいりました 既にお問い合わせも多数いただいておりますが、WONDERLANDは今年もONABE始めました 3年目となる今年も不動の人気【海鮮たっぷりトマト鍋】は、ピッツァやパスタで使用するトマトソースをベースに アレやソレを隠し味(企業秘密?)に、海鮮たっぷり入れて仕上げました そして、今年からリリースするのは、【フンギ豆乳鍋~ポルチーニ茸入り~】 昨年アンコール戴いた豆乳鍋をベースに、フンギ=きのこと木城町のブランド豚"ロイヤルポーク"をメインに作りました そしてなんといってもイタリアンには欠かせない食材、ポルチーニ茸でお出しをとっているので香りが最高です! お鍋はもちろん今年もストウブを使いますので食材の旨み、香り、栄養を逃がさず美味しくご提供出来ます! ◆ONABEのコースは、夜間のみ3名様(お一人様¥3000)より承ります(※事前予約が必要です) ◆コース内容/サラダ、ピッツァ(人数に応じて対応致します)、メイン(ONABE)、1ドリンク、イタリアンジェラート(ドリンクへの変更が可能). ※昨年まで提供していた〆のリゾットは、ONABEだけで満足という声を多数いただいており、 今年から希望者のみ(有料)とさせていただきます 忘新年会シーズンは大変込み合いますのでお早めのお予約をオススメ致します。 もう1点… 収穫の秋、今後ワインも各国解禁となりますが、 イタリア(ノヴェッロ10.30)…10月30日~11月2日 フランス(ボジョレーヌーヴォー11.19)…11月19日~11月23日 以上の期間で夜間ONABEのコースをご予約、ご利用戴いたお客様にグラスワインを1杯サービス致します! ワインにも合うWONDERAND ONLYのイタリアン鍋、是非ご賞味ください #
by cafenowonderland
| 2015-10-30 15:32
| たべること
2015年 10月 09日
今年は出るの?どうなの?と聞かれ続けて3年目、ようやく完成~準備が整いました! 10月24日(土)、25日(日)両日開催される国富町総合町民祭に初出店します 町内外から1.5万人が訪れる年間最大級、町民あげてのお祭りです これまでも出店を試みたこともありますが石窯は煙が出るからNG…(炭焼きはOKなのに?) その場で調理するピッツァはNG…(県外フェスでは定番なのに…?)とハードルだらけ、悔しい思いをしてきました そこで、試行錯誤を重ね出来上がったのが、ピッツァ生地で作ったバンズで完成させた ホットドッグ(ひとまず仮でピッツァドッグと命名)です(…ホットドッグはいいんだ~笑) 愚痴っぽくてすみません…。ただ500℃の石窯で焼くピッツァがNGて…。 外はカリッ、中はもちっとしたバンズはもちろん一つ一つ手ごねで作ります そのほかソーセージ、チーズほか材料に一切の妥協をせずに こだわったピッツァドッグは価格的には少し高めの¥500オーバー、 是非この機会に一度お召し上がりください、食べごたえ有り!後悔はさせません! 町民祭以降の販売はイベント出店時のみですが検討中です 今回はプレーンチーズ(¥500)とチリコンカンチーズ(¥600)の2種類を販売致します 数量は未定です…手ごねで何本作れるか…己との戦いとなりそうです(笑) また、当日はこれも要望が多かったコーヒーの販売も行います 勿論オーガニック、こちらもハンドメイドで一杯ずつ作ります! 最後に参加することも一つの目標でしたが、ようやくここから国富町に恩返しが出来る気がしています 両日お店はお休みとなります、お祭り会場でお会いしましょう #
by cafenowonderland
| 2015-10-09 16:53
| たべること
2015年 08月 21日
お盆も終わりましたが、まだまだ残暑が残る今日この頃…相変わらず石窯の前で汗だくの店主です。 お知らせが遅くなりましたが、宮崎の夏を締めくくるまつり宮崎に、 我がWONDERLANDも今年は参加させていただくことになりました。 アサヒビールプレゼンツ ご当地グルメコンテスト2015に国富町代表として出場致します。 県内26市町村、どこも魅力的なラインナップです、胸を借りるつもりで頑張ってきます! 商品はコチラ 国富NOピッツァサンド せんぎり大根物語 全国有数のせんぎり大根生産を誇る我が国富町、この食材をイタリアンに、ピッツァにアレンジするという 試みは計画~商品開発まで大げさですが二転三転…壮大なストーリーがございました。 外カリッ中フワのピッツァの生地に、夏野菜とトマトソースで煮込んだせんぎり大根とミートボールをサンドしました。 もちろんピッツァは会場で一つ一つ焼かせていただきます!(500食限定です!) 進化系ピッツァ、22日(土)は是非MRT Micc ダイヤモンドホールまで遊びに、投票にいらしてください! ついでに今回の出場が決まり、ユニフォームも作りました! Tシャツやハッピは多いだろうけど、ツナギを着ているとこはないだろーな~…笑 それからこの場をお借りして、国富町役場や商工会、地元の方々やスタッフ、ショップさんやデザイナーさん 沢山の方々にご協力、応援していただきました、厚く御礼申し上げます。 最善を尽くしながらも、楽しんで参戦してきます! ※22日(土)につきましては、臨時休業とさせて頂きますので何卒ご了承ください。 #
by cafenowonderland
| 2015-08-21 11:54
| おしらせ
2015年 07月 18日
誠に勝手ながらWONDERLANDは次週から早目のお盆休みを頂きます 私事になりますが、先日無事結婚式を終え、親族への報告がてら上京してまいります そのほか視察スケジュールもほぼ埋まりました、自店に生かせるよう収穫してまいります また並行しまして、2年間で老朽化が著しい石窯のメンテナンスを行います 特に炉床(ピッツァ生地を置く床)は損傷が激しく、特殊な耐火性の材で塗り直すため 長期間のおやすみとなりますことを重ねてお詫び致します 次回オープン日は7月30日(木)~、夏ピッツァ、冷製パスタ、新スイーツ等 メニューも一新、私達もリフレッシュしてお客様をお迎えします! どうぞ宜しくお願い致します ※今年のお盆期間は暦通り営業致します ※7月30日(木)以降の夜間のご予約は29日(水)PM12時より電話受付致します 既に同窓会等のご予約も入ってきておりますのでお早めのご予約をオススメ致します #
by cafenowonderland
| 2015-07-18 15:09
| おやすみ
2015年 07月 17日
今年も雑草との真剣勝負、暑い夏がやってまいりました 今年は草刈機を2台揃えたので完全勝利を目指します!(笑) さて、先週のことですが取材に来ていただいたのは “アサヒビールプレゼンツ ご当地グルメコンテスト2015 in まつり宮崎” 僭越ながら、こちらに国富町代表として出場させていただくこととなりました 先日フェイスブック上にて、“古民家れすとらん”の表紙に取り上げられ 今後のメディア露出は控えますと宣言したばかり(汗)ですが、今回の出場目的は あくまでも国富町を盛り上げたいという一心であります!(ご理解ください) …と言いつつも、ピッツァの可能性を探る体験にもなると考えています 既にご覧になられた方もいらっしゃると思いますが、今回、新たに電気式石窯を導入しました 宮崎県内では初導入で、世界最優秀ナポリピッツァ職人に輝いた方が開発した本格石窯、 炉内は500度まで設定できるので、短時間で寸分変わらずナポリピッツァが焼成できます といっても薪特有の香り劣るかもしれません…(薪を使用しない分リーズナブルな価格設定も魅力です) もちろん、WONDERLANDではこれまで通り、自作の石窯で提供致しますが、 イベントなどの出店に活躍してくれることでしょう(外注依頼は9月以降を考えております) 話を戻して、ご当地グルメコンテストでは、国富名産の“せんぎり大根”をイタリアンにアレンジし ピッツァ生地でサンドしてご提供します、試作を何度も作り試行錯誤を繰り返し開発した1品です! 8月に入りましたら改めて詳細をお知らせしますが、8月22日(土)はMRT Micc ダイヤモンドホールへ 是非遊びにいらしてください(限定500食予定です)、あと投票もお願いしま~す! #
by cafenowonderland
| 2015-07-17 13:13
| たべること
|
アバウト
市街地から30分だけどとっても田舎、古き良き自然が残る里山に移住して、築70年の古民家改装、むかしながらの自然農法で作った野菜に魅せられて、来春オープンを控えたカフェの開店までの物語。 by cafenowonderland カレンダー
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